Zdrowe odżywianie według nas

Witajcie:)

Jak już wcześniej wspomniałam, od jakiegoś czasu moją kuchnię ogarnęła prozdrowotna rewolucja. Mogę z ręką na sercu powiedzieć, że rewolucja, bo rzeczywiście zmieniliśmy radykalnie zasady żywienia. W miarę postępującej codziennej edukacji prozdrowotnej, zmieniła się moja świadomość i wiedza na temat odżywiania. To, co wyniosłam z domu rodzinnego, okazało się niekoniecznie korzystne dla organizmów moich najbliższych. Nie chcąc w przyszłości doświadczyć chorób, z którymi z cierpieniem i pustoszejącym portfelem boryka się moja Mama, postanowiłam tak skomponować dietę swojej rodzinie, aby w przyszłości nie spotkała mnie i moich najbliższych cukrzyca, zawały, udary, miażdżyca. Postanowiłam zdrowym podejściem do kuchni, na maksa, na ile mi pozwalają moje działania, obniżyć ryzyko wystąpienia tych chorób w naszej fit family (do której zalicza się również oprócz nas, dziewczyn, szef rodziny w postaci Pana Męża - mocarza-tradycjonalisty, nieustannie walczącego z nowościami jedzeniowymi wprowadzanymi przez nas).

Oprócz kuchennej przemiany, staramy się również żyć ekologicznie we wszystkich obszarach naszej egzystencji. Segreguję śmieci, wystrzegam się chemii przy sprzątaniu, a co najważniejsze, używam wyłącznie ekologicznych kosmetyków, ale miało być tutaj o jedzeniu, a nie o ekologii:)

W efekcie stopniowego dojrzewania we mnie "ekojadki" wyeliminowałam z jadłospisu całkowicie:

• biały i ciemny (ten ciemny też jest niezdrowy) cukier,
• tłuszcze trans,
• białą mąkę,
• białe pieczywo,
• słodkie płatki śniadaniowe,
• tłuste mięsa,
• wędliny naszpikowane chemią,
• słodycze, ale wyłącznie te ze sklepów,
• fast-foody,
• chipsy,
• słone przekąski,
• dania instant,
• zupki chińskie,
• gotowe sosy,
• słone, chemiczne mieszanki przyprawowe,
• wszelakie ulepszacze smaków,
• gazowane słodzone napoje,
• niezdrowe ciasta z cukrem i białą mąką,
• ziemniaki,
• białe makarony,
• biały ryż,
• żywność wysoko przetworzoną,
• konserwanty,
• żelatynę sklepową,
• soki sklepowe.

Na stałe zagościły u nas natomiast:

• moja ulubiona kasza jaglana - niekwestionowany filar zdrowej diety. Można z niej przygotowywać kotlety, ciastka, cukierki (przepis na cukierki już niedługo u nas na blogu - były niebiańsko pyszne!), kremy czekoladowe, ciasta, chleby, placki, zapiekanki, sałatki i wiele innych,
• płatki owsiane (absolutnie nie te błyskawiczne), orkiszowe, gryczane,
• odtłuszczony nabiał,
• chudy indyk, chudy kurczak i chuda wołowina i wieprzowina,
• tony warzyw,
• jogurty i kefiry bez tłuszczu,
• karob,
• gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao,
• agar-agar,
• olej kokosowy,
• oliwa z oliwek,
• nasz olej rzepakowy,
• stewia,
• daktyle,
• orzechy,
• nasiona,
• bataty,
• makarony pełnoziarniste,
• nieoczyszczony ryż,
• pieczywo pełnoziarniste,
• warzywa strączkowe,
• zielona herbata, ale moja ulubiona earl grey również,
• gomasio, które odkryłam na blogu Anwen,
• kasza gryczana i jęczmienna, orkiszowa
• amarantus, soczewica czerwona i zielona, soja,
• przyprawy tylko naturalne, bez ulepszaczy,
• świeże zioła z mojego przydomowego zielnika (tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano, melisa, mięta, lawenda, cząber, estragon, majeranek, szałwia i inne, w zależności od tego, jakie akurat zasieję),
• żurek, do którego zakwas robię sama,
• wędliny, pasztety, majonezy, ketchupy, twarogi, które sama wytwarzam,
• siemię lniane,

Tyle tytułem wstępu. Niebawem na blogu ciekawe przepisy na fajne potrawy mojego pomysłu, jak i zaczerpnięte, niekiedy zmodyfikowane, od innych, mądrzejszych, prozdrowotnych kucharzy. Ciągle zgłębiam swoją wiedzę na temat kuchni, która mi i mojej rodzinie służy, i jeszcze wiele nauki przede mną, ale na szczęście mam dwie supercórki, które tak jak ja zakręciły się w tym temacie. Jeszcze (już naprawdę na koniec) tylko wspomnę, że niedawno odkryłam ekosklep, w którym najprawdopodobniej w przyszłym tygodniu po wypłacie zostawię jakiś nieopisany majątek.

Odkryłyśmy tam z Martusią niebywałe składniki... Ale o tym już innym razem:)